Sticks de Abobrinha Crocantes com Parmesão e Orégano

Palitinhos dourados e super crocantes com um interior de abobrinha macio que derrete na boca. O parmesão confere aquela nota de umami tostadinho que permanece no paladar.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 584
• Proteínas: 17 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 33 g

Ingredientes

• 4 piece Abobrinha ( cortada em palitos )
• 100 g Farinha de trigo ( para envolver os palitos )
• 2 piece Ovo ( batido )
• 150 g Farinha de rosca
• 50 g Parmesão ( ralado fininho )
• 1 tbsp Orégano
• 99 ml Óleo de girassol ( absorvido durante a fritura (estimativa) )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo do legume

   Corte as abobrinhas em palitos de aproximadamente 1 cm de espessura. Seque-os muito bem com papel toalha para garantir que o empanado adira perfeitamente.

2. Estações de empanamento

   Prepare três tigelas: uma com farinha de trigo, uma com os ovos batidos e a última com a mistura de farinha de rosca, queijo parmesão ralado e orégano.

3. Processo de empanar

   Passe cada palito na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, na mistura de pão com parmesão. Pressione levemente com as mãos para que a crosta fique bem firme.

4. Fritura

   Frite os sticks em óleo a 180°C. Quando a crosta atingir um tom dourado avelã e o chiado da fritura diminuir, retire-os. Escorra em papel absorvente.

Dicas do chef

• Não salgue a abobrinha antes do preparo, caso contrário ela soltará água e o empanado vai se soltar.
• O óleo deve estar na temperatura certa (180°C) para selar a crosta imediatamente e evitar que fiquem oleosos.
• Sirva imediatamente; essa delícia precisa ser saboreada ainda quente e crocante.

Armazenamento

Consuma logo após a fritura para garantir a máxima crocância.