Bolinhos de abobrinha tradicionais
Ingredientes
- 3 un.Abobrinha (ralada e espremida)
- 150 gFarinha de trigo (peneirada)
- 2 un.Ovo (batido)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 10 gSalsa lisa (picado)
- 1 colh.cháFermento em pó
- 100 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma casquinha dourada e crocante que estala ao morder, revelando um interior macio e suculento de abobrinha com um toque de alho. O aroma de tempero fresco e fritura sequinha toma conta da cozinha.
- 1
Rale a abobrinha no ralo médio. Polvilhe sal e deixe descansar por 10 minutos. Aperte o vegetal firmemente com as mãos para extrair toda a água: a polpa deve ficar bem sequinha ao toque.
- 2
Em uma tigela, bata levemente os ovos. Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea que envolva a colher. Incorpore o alho picadinho e a salsinha.
- 3
Junte a abobrinha espremida à massa. Misture com uma espátula para envolver bem cada pedacinho do vegetal. Tempere com pimenta-do-reino generosamente.
- 4
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque pequenas porções da massa. Quando as bordas dourarem e o fundo estiver bem corado, vire. O bolinho deve ficar selado e bem crocante por fora.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O passo crucial é espremer bem a abobrinha: se ela soltar líquido na massa, o bolinho ficará murcho e encharcado em vez de crocante.
- O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritar, caso contrário a massa irá absorvê-lo e o bolinho perderá a leveza.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar toda a crocância. Não recomenda-se reaquecer.
