Bolinhos de Abobrinha Tradicionais

Uma casquinha dourada e crocante que estala ao morder, revelando um interior macio e suculento de abobrinha com um toque de alho. O aroma de tempero fresco e fritura sequinha toma conta da cozinha.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 425
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 32 g
• Gorduras: 28 g

Ingredientes

• 3 piece Abobrinha ( ralada e espremida )
• 150 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 2 piece Ovo ( batido )
• 1 piece Alho ( picadinho )
• 10 g Salsa lisa ( picado )
• 1 tsp Fermento em pó
• 100 ml Óleo de girassol ( para fritar )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo da abobrinha

   Rale a abobrinha no ralo médio. Polvilhe sal e deixe descansar por 10 minutos. Aperte o vegetal firmemente com as mãos para extrair toda a água: a polpa deve ficar bem sequinha ao toque.

2. Preparo da massa

   Em uma tigela, bata levemente os ovos. Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea que envolva a colher. Incorpore o alho picadinho e a salsinha.

3. Finalização da mistura

   Junte a abobrinha espremida à massa. Misture com uma espátula para envolver bem cada pedacinho do vegetal. Tempere com pimenta-do-reino generosamente.

4. Hora de fritar

   Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Coloque pequenas porções da massa. Quando as bordas dourarem e o fundo estiver bem corado, vire. O bolinho deve ficar selado e bem crocante por fora.

Dicas do chef

• O passo crucial é espremer bem a abobrinha: se ela soltar líquido na massa, o bolinho ficará murcho e encharcado em vez de crocante.
• O óleo deve estar bem quente antes de começar a fritar, caso contrário a massa irá absorvê-lo e o bolinho perderá a leveza.

Armazenamento

Consuma imediatamente para aproveitar toda a crocância. Não recomenda-se reaquecer.