Bolinhos Gregos de Abobrinha e Feta
Ingredientes
- 800 gAbobrinha (ralada)
- 1 un.Cebola (picadinha)
- 1 un.Alho (picado)
- 2 un.Ovo (batidos)
- 100 gFarinha de trigo
- 2 colherHortelã fresca (picada)
- 2 colherSalsa lisa (picada)
- 1 colherEndro (picado)
- 50 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 150 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Bolinhos com uma crosta dourada e super crocante que esconde um interior macio e suculento. O perfume da hortelã e do endro frescos se revela logo na primeira mordida, contrastando perfeitamente com o toque salgadinho do queijo feta.
- 1
Rale as abobrinhas no ralo grosso. Coloque-as em um escorredor com uma pitada generosa de sal. Deixe descansar por 15 minutos e, em seguida, esprema com força usando as mãos para extrair todo o líquido. A polpa deve ficar o mais seca possível para garantir a crocância.
- 2
Pique finamente a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha e o endro (dill). É fundamental que as ervas sejam frescas para que seus óleos essenciais perfumem a massa durante a fritura.
- 3
Em uma tigela, misture a abobrinha bem seca, as ervas, a cebola, o alho e os ovos batidos. Esfarele o queijo feta grosseiramente por cima. Vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma consistência que dê liga, mas que ainda permaneça leve e maleável.
- 4
Aqueça o azeite em uma frigideira. Coloque pequenas porções da massa e achate levemente com as costas de uma colher. Quando as bordas estiverem douradas e bem crocantes, vire. O segredo é deixar o bolinho bem bronzeado de ambos os lados.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O segredo de ouro é espremer a abobrinha com vontade: quanto menos água restar, mais sequinho e crocante será o seu bolinho.
- Não lote a frigideira; frite aos poucos. Se colocar muitos ao mesmo tempo, a temperatura do óleo cai e os bolinhos acabam encharcando em vez de selar.
Por quanto tempo este prato dura?
O ideal é servir imediatamente para aproveitar a textura. Caso precise guardar, reaqueça por 5 minutos no forno médio (180°C) sobre uma grade para devolver o toque crocante.
