Soba quente bem servido, sem tempurá (Gudakusan kake soba)

Name: Soba quente bem servido, sem tempurá (Gudakusan kake soba)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 320 g Macarrão soba; 200 g Filé de frango; 150 g Alho-poró; 80 g Shiitake; 200 g Espinafre; 4 un. Ovo; 20 g Alga wakame; 1.400 ml Água; 14 g Alga kombu; 21 g Flocos de bonito; 50 ml Molho de soja; 40 ml Mirin; 1 pitada Shichimi togarashi

Uma tigela grande de macarrão de trigo-sarraceno em caldo quente, com peito de frango, alho-poró, shiitake, espinafre, wakame e ovo pochê no lugar do tempurá.

30 min

no total

pessoas

474

calorias por porção

Por porção

37 g
Proteínas: 65 g
Carboidratos: 8 g
Gorduras

Ingredientes

320 g
Macarrão soba
200 g
Filé de frango
150 g
Alho-poró
80 g
Shiitake
200 g
Espinafre
4 un.
Ovo
20 g
Alga wakame
1.400 ml
Água
14 g
Alga kombu
21 g
Flocos de bonito
50 ml
Molho de soja
40 ml
Mirin
1 pitada
Shichimi togarashiopcional

Alérgenos

glútenovospeixesoja

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

Prepare o dashi e junte shoyu e mirin. Fatie o frango, corte o alho-poró na diagonal e fatie o shiitake.
Cozinhe frango, alho-poró e shiitake no caldo por 5 minutos, quebre os ovos dentro, tampe e cozinhe 3 minutos em fogo baixo. Escalde e corte o espinafre.
Cozinhe o soba conforme a embalagem, lave, aqueça e divida nas tigelas. Despeje caldo e coberturas, junte espinafre e wakame e shichimi a gosto.