Salmão no papel-alumínio com manteiga e ponzu (Sake no hoiruyaki)

Name: Salmão no papel-alumínio com manteiga e ponzu (Sake no hoiruyaki)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Salmão; 1 g Sal; 100 g Cebola; 150 g Shimeji; 60 g Cenoura; 200 g Repolho branco; 20 g Manteiga; 30 ml Molho ponzu; 1 un. Limão-siciliano; 200 g Brócolis; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Salmão no vapor dentro do papel-alumínio sobre repolho, cebola, shimeji e cenoura, finalizado com manteiga e ponzu, com brócolis e arroz.

35 min

no total

pessoas

534

calorias por porção

Por porção

29 g
Proteínas: 61 g
Carboidratos: 18 g
Gorduras

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Ingredientes

400 g
Salmão
1 g
Sal
100 g
Cebola
150 g
Shimeji
60 g
Cenoura
200 g
Repolho branco
20 g
Manteiga
30 ml
Molho ponzu
1 un.
Limão-sicilianoopcional
200 g
Brócolis
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

peixeleitesoja

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Corte o repolho em pedaços, fatie a cebola, corte a cenoura em tiras e separe o shimeji. Salpique pouco sal no salmão.
Abra 4 folhas de alumínio, coloque repolho, cebola e cenoura, o salmão, o shimeji e um pouco de manteiga, e feche.
Cozinhe em frigideira tampada com um pouco de água por 12–15 minutos (ou 15 no forno). Cozinhe o brócolis.
Abra, regue com ponzu, junte limão se quiser e sirva com brócolis e arroz.