Shrimp po' boy: sanduíche de camarão crocante
Ingredientes
- 600 gCamarão selvagem (limpos e descascados)
- 2 un.Pão de tradição francesa (cortado ao meio)
- 100 gFarinha de trigo
- 100 gFarinha de milho
- 2 un.Ovo (batidos)
- 100 mlLeite integral
- 150 gMaionese japonesa
- 1 colherMostarda em grãos
- 1 colherSuco de limão
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaPimenta de Caiena
- 1 colh.cháTomilho
- 1 colh.cháOrégano
- 1 un.Alface-americana (picada em tiras finas)
- 2 un.Tomate comum (em rodelas)
- 4 un.Pepino agridoce (em fatias)
- 750 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 1 colherMolho picante tipo Louisiana
Modo de preparo
Camarões dourados e super crocantes servidos em uma baguete fresquinha e macia. O molho remoulade traz toda a cremosidade e aquele toque picante essencial para equilibrar a fritura perfeita.
- 1
Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, a páprica defumada, a pimenta caiena e o molho de pimenta. O molho deve ficar bem encorpado, a ponto de cobrir as costas da colher.
- 2
Bata os ovos com o leite. Em outro recipiente, combine a farinha de trigo, o fubá, o tomilho e o orégano. Mergulhe os camarões na mistura líquida e, em seguida, passe na mistura seca para garantir uma crosta uniforme e crocante.
- 3
Aqueça o óleo a 180°C. Frite os camarões em pequenas porções para manter o calor do óleo. Eles estarão no ponto quando a crosta estiver dourada e firme ao toque. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- 4
Abra a baguete ao meio. Espalhe o molho generosamente. Monte com a alface picadinha, rodelas de tomate, picles e finalize com os camarões ainda quentes e crocantes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite encher demais a panela na hora de fritar para que a temperatura do óleo não caia e os camarões não fiquem encharcados.
- O pão fica ainda melhor se for levemente tostado na chapa com manteiga antes de montar, mantendo a maciez por dentro.
Por quanto tempo este prato dura?
O sanduíche deve ser consumido imediatamente para garantir a crocância. O molho remoulade pode ser conservado na geladeira por até 48 horas.
