Sanduíches de Pepino

Fatias de pão de forma bem macias recheadas com fitas crocantes de pepino. O creme de endro traz um toque de acidez e uma textura aveludada que contrasta perfeitamente com o frescor do vegetal.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 463
• Proteínas: 16 g
• Carboidratos: 60 g
• Gorduras: 15 g

Ingredientes

• 1 piece Pepino ( fatiado finamente )
• 400 g Pão branco ( fatias de pão de forma branco )
• 150 g Queijo fresco ( em temperatura ambiente )
• 30 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 1 tbsp Endro ( picado )
• 0.5 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo do pepino

   Corte o pepino em rodelas quase transparentes. Espalhe-as sobre um pano limpo, polvilhe sal marinho e deixe escorrer por 10 minutos. Seque-as muito bem com papel toalha: elas não podem soltar água para o pão não ficar encharcado.

2. Creme de cream cheese

   Em uma tigela, trabalhe o cream cheese com um garfo até ficar bem macio. Misture o endro picadinho, um toque de suco de limão e pimenta-do-reino. O creme deve ficar liso e homogêneo.

3. Montagem e corte

   Passe uma camada fina de manteiga em cada fatia de pão e, em seguida, o creme de queijo. Arrume as fatias de pepino levemente sobrepostas. Feche os sanduíches, remova as cascas com uma faca de serra e corte em triângulos delicados.

Dicas do chef

• A manteiga cria uma barreira impermeável que impede que a umidade do queijo e do pepino amoleça o pão precocemente.
• Use uma faca de pão bem afiada para garantir um corte limpo, sem amassar o miolo fofinho.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O pão resseca rápido e o pepino acaba soltando água com o tempo, mesmo após o processo de drenagem.