Sanduíche Cubano
Ingredientes
- 4 un.Pão branco (pães individuais tipo baguete curta)
- 400 gLombo assado (fatiado finamente)
- 200 gPresunto (fatiado finamente)
- 200 gQueijo Emmental (fatiado)
- 8 un.Pepino agridoce (fatiados em tiras finas e longas)
- 4 colherMostarda (amarela e lisa)
- 50 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 4 un.Pão cubano (cortado ao meio)
- 400 gFilé-mignon suíno (fatiado finamente)
Modo de preparo
Um sanduíche prensado com uma crosta que estala ao morder, revelando um recheio de queijo derretido que envolve o pernil macio e o presunto. A acidez dos picles e da mostarda corta a riqueza das carnes, criando o equilíbrio perfeito.
- 1
Corte os pães ao meio no sentido do comprimento. Espalhe generosamente a mostarda em cada um dos lados internos. A camada deve ser uniforme para umedecer o miolo na medida certa.
- 2
Faça camadas começando com o queijo emmental, seguido pelo presunto e, por fim, o pernil assado (lechon asado). O queijo deve ficar em contato direto com o pão para derreter perfeitamente e 'selar' o sanduíche.
- 3
Distribua as fatias de picles agridoces por toda a extensão do sanduíche. Feche-o e pincele generosamente os dois lados externos do pão com a manteiga em ponto de pomada.
- 4
Leve os sanduíches a uma frigideira ou chapa quente. Coloque uma segunda frigideira pesada por cima para prensá-los bem. Deixe dourar de 3 a 5 minutos de cada lado, até que o pão esteja dourado e o queijo, completamente derretido.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não economize na manteiga do lado de fora; é ela que garante aquela crosta dourada e super crocante.
- O segredo profissional é a prensa: use um peso pesado para garantir que todas as camadas se fundam em uma só mordida.
- Passe longe de alface ou tomate; a umidade desses vegetais arruinaria a textura crocante do pão.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O pão perde a crocância e amolece rapidamente se for guardado.
