Sanduíche de Salada de Ovos

Um recheio incrivelmente cremoso onde as gemas se fundem à maionese, criando um contraste perfeito com a crocância do salsão. Envolvido por duas fatias de pão de forma levemente amanteigadas, é um lanche farto e cheio de frescor.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 727
• Proteínas: 24 g
• Carboidratos: 71 g
• Gorduras: 37 g

Ingredientes

• 8 piece Ovo ( frescos )
• 6 tbsp Maionese japonesa ( em temperatura ambiente )
• 60 g Aipo ( picado bem fininho )
• 0.5 piece Cebola roxa ( picada em cubinhos )
• 2 tsp Mostarda
• 1 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 8 piece Pão branco ( em fatias )
• 40 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 10 g Cebolinha fresca opcional ( picadinha )
• 2 pinch Sal marinho cinzento
• 2 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Cozimento dos ovos

   Coloque os ovos delicadamente em água fervente. Cozinhe por 9 minutos para que a gema fique firme, porém ainda macia e aveludada. Transfira-os imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.

2. Preparo do recheio

   Descasque os ovos e corte-os em cubinhos de cerca de 5mm. Pique o salsão e a cebola roxa bem fininhos para garantir uma textura crocante e equilibrada. Pique também a cebolinha fresca.

3. Dando liga à salada

   Misture a maionese japonesa, a mostarda e um toque de suco de limão. Incorpore os ovos e os vegetais delicadamente. O molho deve envolver os ingredientes generosamente, sem deixá-los submersos.

4. Montagem dos sanduíches

   Passe manteiga nas fatias de pão de forma. Espalhe uma camada farta do recheio, feche e pressione levemente. O sanduíche deve ficar bem recheado, pronto para ser cortado de forma limpa.

Dicas do chef

• Atenção ao tempo: não cozinhe demais os ovos. Gemas acinzentadas ficam secas e perdem a textura cremosa fundamental desta receita.
• Passe a manteiga até as bordinhas do pão; isso cria uma barreira impermeável que evita que o miolo fique úmido ou mole demais.

Armazenamento

A salada de ovos pode ser guardada por até 24 horas na geladeira em um pote hermético. Após montado, o sanduíche deve ser consumido em no máximo 2 horas.