Sanduíche de Salada de Ovos
Ingredientes
- 8 un.Ovo (frescos)
- 6 colherMaionese japonesa (em temperatura ambiente)
- 60 gAipo (picado bem fininho)
- 0,5 un.Cebola roxa (picada em cubinhos)
- 2 colh.cháMostarda
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 8 un.Pão branco (em fatias)
- 40 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 10 gCebolinha fresca (picadinha)
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 2 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um recheio incrivelmente cremoso onde as gemas se fundem à maionese, criando um contraste perfeito com a crocância do salsão. Envolvido por duas fatias de pão de forma levemente amanteigadas, é um lanche farto e cheio de frescor.
- 1
Coloque os ovos delicadamente em água fervente. Cozinhe por 9 minutos para que a gema fique firme, porém ainda macia e aveludada. Transfira-os imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
- 2
Descasque os ovos e corte-os em cubinhos de cerca de 5mm. Pique o salsão e a cebola roxa bem fininhos para garantir uma textura crocante e equilibrada. Pique também a cebolinha fresca.
- 3
Misture a maionese japonesa, a mostarda e um toque de suco de limão. Incorpore os ovos e os vegetais delicadamente. O molho deve envolver os ingredientes generosamente, sem deixá-los submersos.
- 4
Passe manteiga nas fatias de pão de forma. Espalhe uma camada farta do recheio, feche e pressione levemente. O sanduíche deve ficar bem recheado, pronto para ser cortado de forma limpa.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Atenção ao tempo: não cozinhe demais os ovos. Gemas acinzentadas ficam secas e perdem a textura cremosa fundamental desta receita.
- Passe a manteiga até as bordinhas do pão; isso cria uma barreira impermeável que evita que o miolo fique úmido ou mole demais.
Por quanto tempo este prato dura?
A salada de ovos pode ser guardada por até 24 horas na geladeira em um pote hermético. Após montado, o sanduíche deve ser consumido em no máximo 2 horas.
