Salada italiana

Uma salada italiana onde a massa al dente se encontra com rúcula crocante, presunto cru, tomates secos e lascas de parmesão, tudo unido por pesto caseiro.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 526
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 65 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 333 g Macarrão de ovo
• 100 g Pesto
• 47 g Parmesão
• 53 g Tomates secos no óleo
• 33 g Presunto defumado
• 40 g Rúcula

Instruções

1. Cozinhar o macarrão

   Cozinhe 333g de macarrão em uma panela grande com água fervente salgada até ficar al dente. Escorra e enxágue com água fria para parar o cozimento.

2. Prepare os ingredientes

   Fatie 33g de presunto cru em tiras finas e pique 53g de tomates secos em pedaços pequenos. Rale 47g de parmesão em flocos.

3. Montar a salada

   Em uma tigela grande, misture o macarrão resfriado com 100g de pesto, as tiras de presunto, os pedaços de tomate seco e 33g de rúcula. Adicione os flocos de parmesão. Tempere com 0.5 c. de sal e 0.25 c. de pimenta. Se necessário, adicione um fio de óleo dos tomates secos para unir tudo.

Dicas do chef

• Use massas curtas como trofie para capturar melhor o molho.
• Não enxágue demais o macarrão para reter um pouco de amido que ajudará a ligar a salada.
• Adicione óleo dos tomates secos para um sabor extra e para evitar que a salada fique muito seca.

Armazenamento

Consuma imediatamente. As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 24 horas.