Escalope à Milanesa
Ingredientes
- 400 gEscalope de vitela
- 1 un.Ovo
- 20 gFarinha de trigo
- 80 gPanko
- 40 gParmesão
- 2 un.Tomate comum
- 8 gManjericão
- 8 gAzeite de oliva extra virgem
- 20 gManteiga sem sal
- 5 colh.cháVinagre balsâmico
Modo de preparo
Uma costeleta de vitela achatada e coberta com farinha, ovo, pão ralado e parmesão, depois frita na manteiga para uma crosta dourada.
- 1
Achate as costeletas com um rolo até que fiquem de espessura uniforme.
- 2
Coloque a farinha em uma tigela, o ovo batido com sal e pimenta em outra, e misture o pão ralado com o parmesão em uma terceira.
- 3
Mergulhe as costeletas sucessivamente na farinha, ovo batido e depois no pão ralado. Pressione firmemente para garantir que a empanada adere bem. Refrigere por 15 minutos.
- 4
Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga. Cozinhe as costeletas por alguns minutos de cada lado até dourar.
- 5
Cubra as costeletas com tomates em cubos, manjericão picado, um fio de azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta, depois sirva.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use costeletas de vitela finas para um cozimento uniforme.
- Deixe as costeletas empanadas descansarem na geladeira para melhor aderência.
- Não sobrecarregue a frigideira para manter a temperatura de cozimento.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. As sobras podem ser mantidas na geladeira por 24 horas.
