Panini de tomate e mozzarella

Um pão grelhado que envolve fatias de tomate suculentas e mozzarella derretida, realçado pelo aroma de manjericão fresco e presunto curado.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 570
• Proteínas: 30 g
• Carboidratos: 55 g
• Gorduras: 26 g

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo
• 75 g Leite semidesnatado
• 75 g Água
• 15 g Azeite de oliva extra virgem
• 12 g Fermento biológico fresco
• 3 piece Tomate comum
• 2 piece Muçarela de búfala
• 180 g Presunto defumado
• 8 g Manjericão
• 4 tsp Vinagre balsâmico

Instruções

1. Preparar a massa de panini

   Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione água, leite e azeite. Amasse até ficar homogêneo. Deixe descansar por 1 hora.

2. Preparar os ingredientes

   Fatie os tomates, esfarele a mozzarella e pique o manjericão.

3. Montar os paninis

   Abra o pão, regue com azeite, adicione tomates, mozzarella, manjericão, um fio de creme balsâmico e presunto cru. Tempere com sal e pimenta.

4. Grelhar os paninis

   Coloque os paninis em uma prensa de panini ou frigideira. Grelhe até que o queijo derreta e o pão esteja crocante.

Dicas do chef

• Use mozzarella de búfala para uma textura mais cremosa.
• Não sobrecarregue o panini para evitar que fique encharcado.
• Deixe a massa descansar tempo suficiente para um pão mais leve.

Armazenamento

Consuma imediatamente. As sobras podem ser armazenadas por 24 horas na geladeira e consumidas frias.