Salada Grega Tradicional

Vegetais banhados pelo sol e crocantes a cada mordida, contrastando com a cremosidade inconfundível do queijo feta. O azeite de oliva une todos os sabores, enquanto o orégano perfuma o prato no momento em que é polvilhado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 384
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 15 g
• Gorduras: 32 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate comum ( em gomos )
• 1 piece Pepino ( em rodelas )
• 0.5 piece Cebola roxa ( fatiada finamente )
• 1 piece Pimentão verde ( em anéis )
• 100 g Azeitona preta ( inteiras )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Vinagre de vinho tinto
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 tsp Orégano ( seco )
• 200 g Queijo feta ( em bloco ou pedaços grandes )

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Lave bem todos os vegetais. Corte os tomates em gomos rústicos e o pepino em rodelas grossas, mantendo parte da casca para garantir aquela crocância. Remova as sementes do pimentão verde e corte-o em anéis. Fatie a cebola roxa bem fininha.

2. Temperando a base

   Em uma tigela ampla, junte os vegetais e as azeitonas pretas. Tempere com sal marinho, adicione o vinagre de vinho tinto e regue generosamente com azeite de oliva. Misture bem até que cada pedaço esteja brilhante e bem envolvido.

3. Finalização e montagem

   Coloque o bloco inteiro de queijo feta por cima ou quebre-o em pedaços grandes com as mãos. Salpique o orégano seco sobre o queijo e os vegetais. Não misture após adicionar o queijo para manter o azeite límpido.

Dicas do chef

• Evite deixar esta salada na geladeira por muito tempo; o frio acaba com o sabor e a textura do tomate.
• Use um azeite de oliva de alta qualidade; ele precisa ter personalidade para equilibrar a acidez do vinagre.
• O feta deve ser servido em bloco ou em pedaços grandes, nunca naqueles cubinhos industriais sem graça.

Armazenamento

Consuma imediatamente. As sobras podem ser guardadas por até 24 horas na geladeira, mas os vegetais perderão sua crocância característica.