Salada Kachumber

Cubos de vegetais firmes e crocantes que liberam o suco na medida certa para envolver a salada. A acidez vibrante do limão e o picante da pimenta despertam o paladar instantaneamente.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 49
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 8 g
• Gorduras: 1 g

Ingredientes

• 1 piece Pepino ( sem sementes e cortado em cubinhos )
• 2 piece Tomate comum ( cortado em cubinhos finos )
• 1 piece Cebola roxa ( picadinha )
• 20 g Coentro fresco ( picado )
• 1 piece Pimenta opcional ( picada e sem sementes )
• 2 tbsp Suco de limão
• 1 tsp Cominho em pó
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 tsp Chaat masala

Instruções

1. Corte dos vegetais

   Corte o pepino, os tomates e a cebola roxa em cubinhos regulares de cerca de 5 milímetros. Os pedaços devem ser precisos e de tamanho idêntico para garantir uma textura homogênea e agradável na boca.

2. Picar e temperar

   Pique finamente a pimenta e o coentro fresco. Em uma tigela grande, misture os vegetais, a pimenta, o coentro, o cominho em pó, o chaat masala e o sal marinho.

3. Finalização

   Regue com o suco de limão. Misture delicadamente com uma colher até que os vegetais brilhem. O sal começará a extrair levemente o suco dos tomates, criando um caldo natural e aromático.

Dicas do chef

• Só tempere com sal na hora de servir; caso contrário, o pepino soltará muita água e a salada perderá a crocância.
• Use os vegetais geladinhos, direto da geladeira, para garantir o máximo de frescor.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Esta salada não armazena bem, pois os vegetais murcham em contato com o sal e a acidez.