Fattoush libanês tradicional
Ingredientes
- 2 un.Pão sírio (cortado em quadrados e frito)
- 3 un.Tomate comum (em cubos)
- 1 un.Pepino (descascado e em cubos)
- 6 un.Rabanete (em fatias finas)
- 3 un.Cebolinha (fatiada finamente)
- 0,5 un.Alface-romana (picada)
- 1 un.Salsa lisa (maço picado)
- 0,5 un.Hortelã fresca (maço picado)
- 1 un.Alho (dente espremido)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 colherSuco de limão
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 colherSumagre (polvilhado)
- 1 colherMelaço de romã (incorporado ao molho)
Modo de preparo
Vegetais suculentos e crocantes contrastam perfeitamente com o pão pita frito e estaladiço. A acidez vibrante do limão e do sumagre desperta o paladar, enquanto o suco do tomate se funde ao azeite para envolver cada pedacinho de pão.
- 1
Corte o pão pita em quadrados de 2 cm. Em uma frigideira com uma base generosa de azeite, doure os pedaços até ficarem bem crocantes e com uma cor amendoada. Escorra em papel-toalha.
- 2
Corte os tomates, o pepino e os rabanetes em cubos uniformes. Fatie finamente a cebolinha e a alface-romana. O tamanho deve ser padronizado para garantir uma garfada equilibrada.
- 3
Pique grosseiramente a salsinha e a hortelã fresca. Evite picar demais as folhas para preservar toda a potência dos óleos essenciais e evitar que fiquem escuras.
- 4
Em uma tigela grande, esfregue o fundo com o alho espremido. Adicione o azeite, o suco de limão, o melaço de romã, o sumagre e o sal. Junte os vegetais e as ervas, misturando bem para envolver todos os ingredientes. Adicione o pão frito apenas no último momento para que ele não perca a crocância.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Só misture o pão na hora de servir, caso contrário ele absorve os sucos da salada e perde a textura crocante.
- Use tomates bem maduros em temperatura ambiente; o suco natural que eles soltam é o grande segredo para um molho perfeito.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Os vegetais cortados podem ser mantidos por até 12 horas na geladeira, desde que estejam sem o tempero e sem o pão.
