Salada Meze Tradicional

Legumes frescos e crocantes, banhados pelo sol, encontram o salgadinho marcante do queijo feta. O azeite de oliva une os sabores com personalidade, enquanto o perfume do orégano seco transporta você diretamente para a costa mediterrânea.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 646
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 65 g
• Gorduras: 33 g

Ingredientes

• 4 piece Tomate comum ( em gomos )
• 1 piece Pepino ( em meias-luas )
• 1 piece Cebola roxa ( fatiada em anéis )
• 1 piece Pimentão verde ( em tiras )
• 100 g Azeitona preta ( inteiras )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 1 tsp Orégano ( seco )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 4 piece Pão sírio ( aquecido )
• 200 g Queijo feta ( escorrido )
• 1 tbsp Alcaparras ( lavadas e escorridas )

Instruções

1. Corte a base de legumes

   Corte os tomates em gomos grandes e irregulares. Fatie o pepino em meias-luas espessas de 1 cm para garantir aquela crocância irresistível. Coloque tudo em uma saladeira grande.

2. Prepare a cebola e o pimentão

   Fatie a cebola roxa finamente em anéis translúcidos. Corte o pimentão verde em tiras finas. Esses elementos trazem a picância e o frescor característicos do prato.

3. Prepare o molho

   Esprema o limão. Em uma tigela à parte, misture o azeite extravirgem, o suco de limão, o orégano, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Bata bem até que o molho esteja perfeitamente emulsionado.

4. Monte e sirva

   Regue os legumes com o molho, adicione as azeitonas pretas e as alcaparras, misturando delicadamente. Finalize com o bloco inteiro de feta por cima (sem esfarelar) e sirva acompanhado do pão pita aquecido.

Dicas do chef

• Não corte os legumes pequenos demais; o segredo desta salada é sentir a textura e a mordida de cada ingrediente.
• O queijo feta é tradicionalmente servido em um bloco único sobre a salada, e não misturado em pedacinhos.
• Capriche na escolha do azeite; um bom azeite extravirgem é o que dá alma ao prato e une todos os sabores.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Os legumes soltam água e perdem a textura se a salada ficar descansando por muito tempo.