Salada Morna de Queijo de Cabra
Ingredientes
- 200 gSalada verde (lavadas e secas)
- 4 un.Queijo de cabra Crottin (cortado ao meio)
- 4 un.Pão de campanha (fatiado)
- 100 gBacon defumado em cubos (inteiros)
- 30 gMiolo de noz (quebradas grosseiramente)
- 1 colherMel (líquido)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherVinagre de vinho tinto
- 1 colh.cháMostarda
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um clássico irresistível dos bistrôs: queijo de cabra derretido e dourado sobre fatias de pão crocante, servido com um mix de folhas frescas e lardons de bacon seladinhos.
- 1
Lave e seque bem as folhas. Em uma tigela, prepare o vinagrete misturando a mostarda, o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o azeite em fio constante, batendo com um batedor de arame até que o molho fique bem emulsionado e aveludado.
- 2
Aqueça uma frigideira sem gordura. Adicione o bacon e deixe dourar até que fique crocante e a gordura esteja translúcida. No último minuto, junte as nozes para que tostem levemente e liberem seu aroma.
- 3
Fatie o pão e coloque uma porção de queijo de cabra sobre cada fatia. Finalize com um toque de mel por cima do queijo. Leve ao forno (função grill) até que o queijo comece a derreter e as bordas do pão fiquem douradas e crocantes.
- 4
Tempere as folhas com o molho, envolvendo-as delicadamente, e distribua nos pratos. Salpique o bacon e as nozes por cima e acomode as torradas de queijo de cabra ainda quentes no topo da salada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Fique de olho no grill: o queijo passa de dourado a queimado em questão de segundos.
- Se o queijo de cabra estiver um pouco seco, coloque uma gotinha de azeite antes de levar para gratinar.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Esta salada não se conserva bem na geladeira após temperada, pois as folhas murcham e o queijo endurece.
