Salada de ervas vietnamita
Ingredientes
- 30 gHortelã fresca (folhas soltas)
- 30 gCoentro fresco (picado grosseiramente)
- 20 gManjericão tailandês (folhas soltas)
- 10 gPerilla (fatiada)
- 10 gCoentro vietnamita (fatiada)
- 0,5 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 2 colherSuco de limão
- 1 colherMolho de peixe
- 1 colh.cháAçúcar branco
- 1 un.Pimenta tailandesa (picadinha)
- 20 gAmendoim (triturado)
Modo de preparo
Um buquê intenso de frescor com folhas super crocantes. O equilíbrio vibrante entre a acidez do limão e a profundidade do molho de peixe realça o perfume de cada erva.
- 1
Lave bem a hortelã, os dois tipos de coentro, o manjericão e a perilla. Seque cada folha com muito cuidado: elas precisam estar perfeitamente secas para que o molho adira e não escorra.
- 2
Fatie a cebola roxa em lâminas finas e pique a pimenta. Em uma tigela, misture o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar, mexendo até dissolver completamente. O segredo é o equilíbrio exato entre o salgado e o ácido.
- 3
Rasgue as folhas maiores grosseiramente com as mãos. Misture as ervas e a cebola com o molho apenas no último segundo. Finalize com o amendoim triturado para garantir textura e uma pitada de gordura crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não prepare esta salada com antecedência; a acidez do molho murcha as ervas delicadas rapidamente.
- Use um secador de saladas (centrífuga) para deixar as folhas bem secas, permitindo que o molho envolva cada erva perfeitamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Esta salada perde a textura e o frescor após ser temperada.
