Salada Mixta

Um prato completo onde o frescor da alface crocante se encontra com a textura do atum e a cremosidade dos ovos cozidos. A acidez do vinagre une todos os sabores, resultando em um prato vibrante, colorido e irresistível.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 388
• Proteínas: 22 g
• Carboidratos: 17 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 4 piece Ovo ( cozidos e cortados em quatro )
• 1 piece Alface-manteiga ( lavada e bem seca )
• 3 piece Tomate comum ( cortados em gomos )
• 1 piece Cebola branca ( fatiada finamente )
• 200 g Atum ( escorrido e em lascas )
• 50 g Azeitona verde ( inteiras )
• 100 g Milho-doce ( escorrido )
• 0.5 piece Pepino ( em rodelas )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( para o molho )
• 2 tbsp Vinagre de vinho tinto ( para o molho )
• 1 pinch Sal marinho cinzento ( a gosto )
• 150 g Aspargos brancos em conserva ( escorridos )

Instruções

1. O ponto perfeito dos ovos

   Mergulhe os ovos em água fervente e cozinhe por 9 minutos para obter uma clara firme e uma gema ainda macia. Transfira imediatamente para um banho de gelo para interromper o cozimento e facilitar o descasque.

2. Preparo dos vegetais

   Corte a alface em pedaços grandes e utilize um secador de salada para deixá-la bem sequinha, garantindo que o molho adira perfeitamente. Corte os tomates em gomos, o pepino em rodelas finas e a cebola branca em fatias translúcidas.

3. Montagem e finalização

   Crie uma cama generosa com as folhas de alface. Distribua harmoniosamente os tomates, o pepino, a cebola, o milho e os aspargos. Lasque o atum grosseiramente por cima e finalize com os ovos cortados em quatro e as azeitonas.

4. O segredo do tempero

   Em uma tigelinha, dissolva o sal no vinagre de vinho tinto antes de emulsionar com o azeite de oliva. Regue a salada apenas no momento de servir para preservar todo o frescor e a crocância das folhas.

Dicas do chef

• Não tempere com antecedência: o vinagre murcha a alface rapidamente e faz com que ela perca sua textura característica.
• Utilize atum em conserva de óleo de alta qualidade; a textura é muito mais suculenta e saborosa do que a versão em água.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Esta salada não se conserva bem após o acréscimo do molho, pois as folhas perdem o vigor.