Salada Grega de Cenoura

Cenouras raladas bem crocantes envolvidas em um molho cremoso de iogurte com um toque marcante de alho. O frescor do limão e o perfume do orégano trazem uma profundidade de sabor irresistível a cada garfada.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 239
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 11 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 500 g Cenoura ( ralada )
• 200 g Iogurte grego natural
• 1 piece Alho ( bem picadinho )
• 1 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tsp Orégano
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 100 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Preparo das cenouras

   Descasque e rale as cenouras no ralo grosso. É importante que elas mantenham a textura e não virem uma pasta. Reserve em uma tigela grande.

2. Preparo do molho

   Pique o alho bem fininho até formar quase uma pasta. Em uma tigela separada, misture o iogurte, o alho, o azeite, o suco de limão e o orégano. O molho deve ficar liso e encorpado o suficiente para envolver a colher.

3. Mistura e descanso

   Despeje o molho sobre as cenouras e adicione o queijo feta esfarelado. Misture bem para que cada pedacinho fique temperado. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos; esse tempo é essencial para os sabores apurarem e o molho ganhar a fluidez ideal.

Dicas do chef

• Evite ralar a cenoura fina demais, caso contrário ela soltará muita água e a salada perderá a sua deliciosa crocância.
• Amasse bem o alho até virar uma pastinha para que ele se misture perfeitamente ao iogurte, evitando pedaços grandes e amargos.

Armazenamento

Mantenha na geladeira em um pote hermético por até 48 horas. Misture bem antes de servir, pois o molho tende a se concentrar no fundo do recipiente.