Coleslaw Tradicional
Ingredientes
- 500 gRepolho branco (fatiado bem fininho)
- 2 un.Cenoura (ralada)
- 0,5 un.Cebola roxa (picadinha)
- 4 colherMaionese japonesa
- 2 colherVinagre
- 1 colherAçúcar branco
- 1 pitadaSal de aipo
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Tiras de repolho super crocantes envolvidas em um molho cremoso com aquele toque agridoce irresistível. O segredo está no tempo de geladeira, que permite ao repolho marinar e ficar macio sem perder a sua textura característica.
- 1
Fatie o repolho branco bem fininho com uma faca afiada ou mandolina para obter tiras delicadas e flexíveis. Rale as cenouras no ralo médio. Misture bem os dois ingredientes até que fiquem homogêneos.
- 2
Em uma tigela, misture a maionese (se for a japonesa, melhor ainda!), o vinagre e o açúcar. Bata com um batedor de arame (fouet) até que o açúcar esteja dissolvido e o molho fique liso, brilhante e aveludado.
- 3
Derrame o molho sobre os vegetais e adicione a cebola roxa picadinha, o sal de aipo e a pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente com uma espátula para envolver cada pedacinho sem esmagar os ingredientes.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Deixe a salada descansar por pelo menos 1 hora na geladeira antes de servir: esse tempo é essencial para o repolho liberar sua umidade natural e absorver todo o sabor do molho.
- Para uma versão mais leve e refrescante, substitua uma parte da maionese por iogurte grego natural ou coalhada seca.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira em um pote hermético por até 48 horas.
