Salada de Algas Wakame com Gergelim

Tiras de algas verdes intensas, macias mas com aquela mordida firme deliciosa. O molho brilhante envolve cada pedacinho, liberando notas de gergelim tostado e um toque ácido irresistível de vinagre.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 71
• Proteínas: 1 g
• Carboidratos: 3 g
• Gorduras: 6 g

Ingredientes

• 30 g Alga wakame ( desidratada )
• 2 tbsp Molho de soja
• 1 tbsp Óleo de gergelim
• 1 tbsp Vinagre de arroz
• 1 tsp Açúcar branco
• 1 tbsp Semente de gergelim ( tostado )
• 0.5 piece Pimenta opcional ( fatiado finamente )
• 1 pinch Gengibre moído

Instruções

1. Reidratando a alga

   Deixe a alga seca de molho em bastante água fria por cerca de 10 minutos, até dobrar de tamanho e ficar bem flexível. Esprema-a com firmeza entre as mãos para remover todo o excesso de água, como se estivesse torcendo uma esponja.

2. Preparando o molho

   Em uma tigela, misture o vinagre de arroz e o açúcar até que os cristais se dissolvam completamente. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre em pó. Bata ligeiramente com um garfo para emulsionar.

3. Mistura e finalização

   Fatie a pimenta bem fininho. Despeje o molho sobre as algas espremidas, adicione as sementes de gergelim e a pimenta. Misture tudo até que as algas fiquem brilhantes e bem envolvidas pelo tempero.

Dicas do chef

• Espremer bem é o passo crucial: se a alga estiver encharcada de água, o molho não vai aderir.
• Deixe a salada descansar por 20 minutos na geladeira antes de servir para que a alga absorva bem os sabores.

Armazenamento

Pode ser mantida por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético.