Salada grega de repolho
Ingredientes
- 500 gRepolho branco (fatiado bem fininho)
- 2 un.Cenoura (ralada)
- 0,5 un.Pimentão vermelho (em tiras finas)
- 1 un.Limão-siciliano (espremido (suco))
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 colh.cháSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 0,5 un.Salsa lisa (picada)
- 0,5 un.Endro (picado)
Modo de preparo
Repolho branco fatiado finamente para uma textura macia, combinado com a crocância da cenoura. A acidez do limão e o perfume fresco do endro despertam o paladar logo na primeira garfada.
- 1
Remova as folhas externas do repolho branco. Corte-o em quatro partes e fatie com uma faca o mais finamente possível. Quanto mais finas forem as tiras, melhor será a textura final.
- 2
Rale as cenouras. Corte o pimentão vermelho em tiras bem finas, como palitos. Pique grosseiramente a salsa e o endro fresco.
- 3
Coloque o repolho em uma tigela grande com o sal marinho. Massageie o repolho com firmeza usando as mãos por cerca de 2 minutos, até que ele amoleça levemente e comece a soltar sua própria umidade.
- 4
Adicione a cenoura, o pimentão e as ervas picadas. Regue com o azeite de oliva extravirgem e o suco de limão. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e misture bem para que o tempero envolva cada pedacinho.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O segredo é a massagem: o sal quebra as fibras do repolho, deixando-o macio e digestivo sem que ele perca sua crocância deliciosa.
- Prepare a salada com uma hora de antecedência; esse tempo de descanso permite que os sabores se acentuem e se harmonizem.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
