Quesadillas de Queijo

Tortilhas douradas na frigideira, super crocantes por fora e com aquele recheio de queijo derretido e puxento por dentro. Um toque de pimenta realça ainda mais o sabor irresistível dessa delícia.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 418
• Proteínas: 17 g
• Carboidratos: 31 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 4 piece Tortilha de milho macia
• 150 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 100 g Muçarela de búfala ( ralada )
• 1 piece Pimenta ( picadinha )
• 0.5 piece Coentro fresco ( picado )
• 1 tsp Páprica defumada
• 20 g Manteiga sem sal

Instruções

1. Prepare o recheio

   Rale o cheddar e a muçarela. Pique a pimenta bem fininho após remover as sementes. Em uma tigela, misture os queijos, a pimenta, o coentro picadinho e a páprica defumada.

2. Recheie as tortilhas

   Abra as tortilhas em uma superfície plana. Espalhe a mistura de queijo em apenas uma metade de cada disco. Dobre a tortilha ao meio, formando uma meia-lua, e pressione levemente para fechar.

3. Grelhe até dourar

   Aqueça uma noz de manteiga em uma frigideira. Coloque as quesadillas e deixe dourar por 2 a 3 minutos de cada lado. A tortilha deve ficar bem douradinha e o queijo começando a escapar pelas bordas.

Dicas do chef

• Cuidado para não exagerar no recheio, senão o queijo vaza antes mesmo de derreter por completo.
• A tortilha está no ponto certo de crocância quando você bate com a faca e ela faz um som de oca.
• Se tiver uma frigideira de ferro fundido em casa, use-a! Ela distribui o calor de forma mais uniforme.

Armazenamento

Consuma imediatamente. A tortilha perde sua crocância característica à medida que esfria.