Queijo manchego marinado no azeite e ervas
Ingredientes
- 266,7 gOssau-Iraty (sem a casca e cortado em cubos)
- 200 mlAzeite de oliva extra virgem (o suficiente para cobrir)
- 2 un.Alho (dentes levemente esmagados)
- 1,3 un.Tomilho (ramos frescos)
- 0,7 un.Alecrim (ramo fresco)
- 0,7 colh.cháPimenta-preta em grãos (em grãos inteiros)
- 0,7 pitadaPimenta de Espelette (para trazer picância)
- 266,7 gQueijo Manchego (limpo, sem a casca)
Modo de preparo
Cubos firmes de queijo de ovelha mergulhados em azeite extravirgem. O queijo absorve todo o perfume das ervas frescas, ganhando uma textura macia e irresistível que derrete na boca.
- 1
Retire a casca do Queijo Manchego e do Ossau-Iraty. Corte-os em cubos uniformes de aproximadamente 2 cm. O corte deve ser preciso para que os pedaços fiquem inteiros, sem esfarelar o queijo.
- 2
Esmague os dentes de alho com a lateral da faca apenas para que se abram, sem picar. Esfregue os ramos de tomilho e alecrim entre as mãos para despertar os óleos essenciais e liberar todo o seu aroma.
- 3
Acomode os cubos de queijo em um pote de vidro limpo e esterilizado. Intercale com o alho, as ervas, os grãos de pimenta e a pimenta-espelette. Cubra com o azeite de oliva até que todos os cubos estejam completamente submersos, sem contato com o ar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos 48 horas antes de degustar; esse tempo é fundamental para que os sabores penetrem no coração do queijo.
- Retire o pote da geladeira 30 minutos antes de servir: o azeite de qualidade tende a solidificar no frio e precisa voltar à sua fluidez perfeita.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 2 semanas na geladeira. Certifique-se de que o queijo esteja sempre totalmente coberto pelo azeite.
