Feta marinada com ervas e pimenta

Cubos de queijo firmes que derretem na boca, mergulhados em um azeite dourado e perfumado. A pimenta traz um calor sutil que equilibra com perfeição a acidez vibrante do limão.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 883
• Proteínas: 16 g
• Carboidratos: 9 g
• Gorduras: 87 g

Ingredientes

• 250 ml Azeite de oliva extra virgem ( para imersão )
• 2 piece Alho ( fatiado )
• 1 tbsp Tomilho ( seco )
• 1 tbsp Orégano ( seco )
• 1 piece Pimenta ( fatiado em rodelas )
• 1 piece Limão-siciliano ( em raspas )
• 1 tsp Pimenta-preta em grãos ( inteiros )
• 400 g Queijo feta

Instruções

1. Corte do queijo

   Corte o queijo feta em cubos uniformes de cerca de 2 cm. Mantenha a delicadeza para que os cubos fiquem inteiros e não esfarelem.

2. Preparo dos aromáticos

   Fatie os dentes de alho bem fininho. Retire as raspas do limão evitando a parte branca para não amargar. Corte a pimenta em rodelas delicadas.

3. Montagem do pote

   Em um pote de vidro limpo, intercale os cubos de queijo com o alho, a pimenta, o tomilho, o orégano e os grãos de pimenta-do-reino.

4. Imersão e marinada

   Cubra tudo com o azeite de oliva até que nenhum pedaço de queijo fique exposto. Feche bem e deixe marinar na geladeira por pelo menos 24 horas para apurar bem os sabores.

Dicas do chef

• O azeite deve cobrir completamente o queijo para evitar a oxidação e preservar o frescor.
• Não desperdice esse azeite aromático: ele é um verdadeiro tesouro para temperar saladas de tomate ou para deglacear o fundinho de uma frigideira.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 2 semanas sob refrigeração. Lembre-se de retirar da geladeira 15 minutos antes de servir para que o azeite volte ao estado líquido.