Tataki de Atum com Gergelim
25 min · 407 calorias
Voltar para as receitas
Compartilhar
Adicionar ao planejamento
Salvar
Poke de atum
A tigela havaiana: cubos de atum cru marinados em shoyu, gengibre e limão sobre um pouco de arroz japonês, com edamame, pepino, cenoura, rabanete e um pouco de abacate.
40 min
no total
4
pessoas
463
calorias por porção
Por porção
- 43 g
- Proteínas
- 45 g
- Carboidratos
- 11 g
- Gorduras
Ingredientes
4
- 520 gAlbacora
- 180 gArroz japonês
- 160 gEdamame
- 200 gPepino
- 120 gCenoura
- 100 gAbacate
- 100 gRabanete
- 30 gCebolinha
- 25 mlMolho de soja
- 2 colherVinagre de arroz
- 10 gGengibre fresco
- 5 mlÓleo de gergelim
- 8 gSemente de gergelim
- 1 un.Limão
Alérgenos
peixesojaglútengergelim
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.
Instruções
0/4Lave e cozinhe o arroz, tempere com metade do vinagre de arroz e deixe amornar.
Corte o atum em cubos e misture com o shoyu, o óleo de gergelim, o gengibre ralado, o suco de meio limão e a cebolinha. Leve à geladeira por 10 minutos.
Cozinhe o edamame por 3 minutos. Fatie fino o pepino, a cenoura, o rabanete e o abacate e tempere com o resto do vinagre.
Distribua o arroz nas tigelas, junte o atum e os legumes, salpique gergelim e sirva com limão.
Dicas do chef
- •Compre atum próprio para consumo cru e mantenha-o gelado até a hora.
