Omelete Italiana com Muçarela e Tomate-Cereja

Uma omelete alta e douradinha, onde a muçarela derretida puxa aquele fio irresistível a cada garfada. Os tomates-cereja explodem na boca, liberando um frescor que contrasta perfeitamente com o sabor marcante do parmesão.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 582
• Proteínas: 38 g
• Carboidratos: 10 g
• Gorduras: 45 g

Ingredientes

• 12 piece Ovo ( inteiros )
• 60 g Parmesão ( ralado )
• 250 g Muçarela de búfala ( em cubos )
• 20 piece Tomate-cereja ( cortados ao meio )
• 100 g Espinafre ( folhas frescas )
• 2 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 20 g Manteiga sem sal
• 20 g Manjericão ( picado )
• 2 pinch Sal marinho cinzento
• 2 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Prepare o recheio

   Corte os tomates-cereja ao meio. Pique a muçarela em cubinhos de aproximadamente um centímetro e pique as folhas de manjericão grosseiramente.

2. Prepare a base de ovos

   Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino. Bata levemente com um garfo apenas para misturar os ingredientes, sem criar espuma.

3. Refogue os vegetais

   Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira. Assim que a manteiga parar de espumar, adicione os tomates e o espinafre. Deixe refogar por 2 minutos em fogo alto até murcharem.

4. Finalize a omelete

   Despeje a mistura de ovos e distribua os cubos de muçarela. Deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer. Quando as bordas soltarem da frigideira e o centro ainda estiver levemente úmido, finalize com o manjericão e sirva.

Dicas do chef

• Não bata os ovos em excesso para garantir uma textura densa e aveludada que derrete na boca.
• Utilize uma frigideira antiaderente de boa qualidade para que a crosta dourada deslize perfeitamente na hora de servir.

Armazenamento

Consuma imediatamente para aproveitar toda a cremosidade da muçarela derretida.