Pizza de presunto cru com rúcula
Ingredientes
- 800 gMassa de pão (em temperatura ambiente)
- 500 gMuçarela de búfala (escorrida e rasgada manualmente)
- 200 gPresunto de Parma (em fatias bem finas)
- 100 gRúcula (lavada e seca)
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem (para finalizar com um fio generoso)
- 2 colh.cháOrégano (seco)
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 400 mlPassata de tomate (ao natural)
Modo de preparo
Uma massa fina e crocante coberta com muçarela derretida. O presunto cru, adicionado no último segundo, traz aquele toque salgadinho irresistível sobre uma cama de rúcula fresca e picante.
- 1
Pique bem o alho. Em uma tigela, misture o molho de tomate com o alho, uma pitada de sal e orégano. O molho deve ser encorpado para não umedecer a massa.
- 2
Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Trabalhe com as mãos do centro para fora para empurrar o ar para as bordas. A massa deve ficar fina no centro e mais alta nas extremidades.
- 3
Espalhe o molho sobre a massa e distribua os pedaços de muçarela. Leve ao forno a 250°C. A pizza estará pronta quando a borda estiver dourada e firme, e o queijo borbulhando alegremente.
- 4
Retire a pizza do forno e, imediatamente, disponha as fatias de presunto cru e a rúcula. O calor residual fará a gordura do presunto brilhar, liberando todo o seu sabor e aroma.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Pré-aqueça o forno na temperatura máxima com a assadeira dentro para garantir um choque térmico imediato e uma massa muito mais crocante.
- Nunca leve o presunto cru ao forno; o calor excessivo o deixaria salgado demais e roubaria sua textura delicada que derrete na boca.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma na hora para aproveitar o contraste entre a massa quente e crocante e o frescor vibrante da rúcula.
