Queso Fundido com Chorizo

Uma tentadora camada de queijo derretido que se estica em fios dourados, finalizada com chouriço picante e crocante. O aroma da carne grelhada e do queijo borbulhando promete um prato robusto, generoso e irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 1005
• Proteínas: 50 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 59 g

Ingredientes

• 200 g Chouriço ( sem pele e picado )
• 300 g Muçarela de búfala ( ralada )
• 150 g Provolone ( ralado )
• 1 piece Cebola amarela ( fatiada finamente )
• 1 piece Pimentão verde ( em tirinhas )
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 8 piece Tortilha de milho macia ( aquecidas )
• 150 g Queijo Oaxaca ( ralado )
• 1 piece Pimenta poblano ( sem sementes e fatiada )

Instruções

1. Doure o chouriço

   Remova a pele do chouriço e pique-o grosseiramente. Leve ao fogo em uma frigideira de ferro bem quente. Deixe fritar até ficar crocante e soltar aquele óleo avermelhado característico. Retire a carne e reserve, mantendo a gordura na panela.

2. Refogue os vegetais

   Na gordura do próprio chouriço, refogue a cebola fatiada, o pimentão verde e a pimenta poblano junto com o alho picadinho. Deixe os vegetais ganharem cor até que estejam macios ao toque da faca.

3. Gratine o queijo

   Misture os queijos muçarela, provolone e oaxaca ralados na panela com os vegetais. Espalhe o chouriço reservado por cima. Leve ao forno na função grill em potência máxima. Quando o queijo borbulhar e surgir uma crostinha dourada, está pronto. Sirva imediatamente com tortilhas bem quentinhas.

Dicas do chef

• Dê preferência a uma frigideira de ferro fundido para reter o calor à mesa, caso contrário, o queijo endurece muito rápido.
• Evite queijos ralados de saquinho; o amido adicionado para não grudarem impede que o queijo derreta com aquela elasticidade perfeita. Rale sempre na hora.

Armazenamento

Consumir imediatamente. O queijo reaquecido perde a elasticidade e fica com textura borrachuda.