Salada Caprese

Fatias de tomates carnudos brilhando sob o azeite, intercaladas com muçarela macia e suculenta. O aroma fresco e envolvente do manjericão invade o ambiente assim que o prato é montado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 290
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 6 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 500 g Tomate comum ( fatiado em rodelas )
• 250 g Muçarela de búfala ( fatiada em rodelas )
• 1 piece Manjericão ( folhas inteiras ou rasgadas )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 1 tbsp Vinagre balsâmico
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Corte dos ingredientes

   Fatie os tomates e a muçarela em rodelas uniformes de aproximadamente 5mm. Use uma faca bem afiada para garantir cortes limpos e precisos.

2. Montagem em camadas

   Disponha as fatias em um prato, sobrepondo-as levemente e alternando sistematicamente uma rodela de tomate e uma de muçarela para criar um belo contraste visual.

3. Tempero e finalização

   Regue com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem e aceto balsâmico. Salpique flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Finalize com as folhas de manjericão fresco rasgadas à mão.

Dicas do chef

• Retire a muçarela da geladeira 20 minutos antes de servir para que ela perca o gelo excessivo e revele toda sua cremosidade.
• Só rasgue ou corte o manjericão no último instante para evitar que as folhas oxidem e fiquem escuras no prato.

Armazenamento

Consuma imediatamente após a montagem para evitar que os tomates soltem água e a salada perca seu frescor e textura.