Queijo de cabra assado com orégano e tomatinhos cereja

Um queijo que derrete e se torna irresistivelmente cremoso no calor do forno, cercado por tomatinhos suculentos prestes a explodir. O perfume do orégano seco com o mel aquecido evoca o frescor e o charme dos terraços mediterrâneos.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 602
• Proteínas: 21 g
• Carboidratos: 15 g
• Gorduras: 50 g

Ingredientes

• 4 piece Queijo de cabra Crottin ( inteiros )
• 400 g Tomate-cereja ( inteiros )
• 6 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 tbsp Orégano ( seco )
• 2 tbsp Mel
• 2 tsp Semente de gergelim opcional
• 2 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo inicial

   Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário que possa ir ao forno, posicione os queijos de cabra no centro e espalhe os tomatinhos cereja por toda a volta.

2. Tempero

   Regue generosamente com um bom azeite de oliva. Salpique o orégano sobre o queijo e os tomates e finalize com uma boa moída de pimenta-do-reino. O azeite deve cobrir levemente o fundo do refratário.

3. Forno

   Leve ao forno e observe de perto: o queijo deve amolecer e ficar estufadinho, com as bordas começando a dourar, enquanto a pele dos tomates deve começar a estalar sob a pressão do suco quente.

4. Finalização

   Ao retirar do forno, finalize com um fio de mel sobre o queijo quente e salpique as sementes de gergelim. Sirva imediatamente, enquanto ainda estiver fumegante e bem cremoso.

Dicas do chef

• Não adicione sal; o próprio queijo de cabra já garante toda a salga necessária conforme reduz no calor.
• Utilize um refratário pequeno para que o azeite e o caldo dos tomates fiquem bem concentrados em torno do queijo.

Armazenamento

Consuma imediatamente. O queijo endurece conforme esfria, perdendo sua textura fundente e aveludada.