Queijo de cabra assado com orégano e tomatinhos cereja
Ingredientes
- 4 un.Queijo de cabra Crottin (inteiros)
- 400 gTomate-cereja (inteiros)
- 6 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 colherOrégano (seco)
- 2 colherMel
- 2 colh.cháSemente de gergelim
- 2 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um queijo que derrete e se torna irresistivelmente cremoso no calor do forno, cercado por tomatinhos suculentos prestes a explodir. O perfume do orégano seco com o mel aquecido evoca o frescor e o charme dos terraços mediterrâneos.
- 1
Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário que possa ir ao forno, posicione os queijos de cabra no centro e espalhe os tomatinhos cereja por toda a volta.
- 2
Regue generosamente com um bom azeite de oliva. Salpique o orégano sobre o queijo e os tomates e finalize com uma boa moída de pimenta-do-reino. O azeite deve cobrir levemente o fundo do refratário.
- 3
Leve ao forno e observe de perto: o queijo deve amolecer e ficar estufadinho, com as bordas começando a dourar, enquanto a pele dos tomates deve começar a estalar sob a pressão do suco quente.
- 4
Ao retirar do forno, finalize com um fio de mel sobre o queijo quente e salpique as sementes de gergelim. Sirva imediatamente, enquanto ainda estiver fumegante e bem cremoso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não adicione sal; o próprio queijo de cabra já garante toda a salga necessária conforme reduz no calor.
- Utilize um refratário pequeno para que o azeite e o caldo dos tomates fiquem bem concentrados em torno do queijo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O queijo endurece conforme esfria, perdendo sua textura fundente e aveludada.
