Pizza Caprese
Ingredientes
- 800 gMassa de pão (em temperatura ambiente)
- 500 gMuçarela de búfala (fatiada e bem escorrida)
- 6 un.Tomate em cacho (cortado em fatias finas)
- 2 un.Manjericão (folhas frescas inteiras)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 2 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Uma massa fina e crocante coberta com fatias suculentas de tomate e muçarela derretida. O manjericão fresco, adicionado logo após o forno, traz um aroma herbal vibrante que equilibra perfeitamente a suntuosidade do azeite de oliva.
- 1
Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Busque uma espessura de 2 a 3 milímetros para garantir uma base que seja firme o suficiente para segurar o recheio, mas sem perder a leveza.
- 2
Intercale as fatias de tomate e muçarela sobre a massa. Deixe uma borda de cerca de 2 centímetros livre para que a massa possa crescer e dourar de forma rústica.
- 3
Asse a 240°C. A pizza estará no ponto quando a borda estiver alta e dourada, e o queijo estiver borbulhando, liberando aquele brilho apetitoso.
- 4
Assim que tirar do forno, espalhe as folhas de manjericão. O calor residual deve apenas murchá-las levemente para liberar sua essência, sem queimá-las. Finalize com um fio generoso de azeite.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Escorra bem a muçarela 30 minutos antes de usar para evitar que o soro do queijo solte água e deixe a massa borrachuda.
- O manjericão nunca deve ir ao forno; ele perde o sabor e fica escuro com o calor intenso. Adicione sempre no último segundo antes de servir.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar o máximo da crocância. Não recomendamos congelar após a montagem.
