Nuggets de Frango Caseiros

Uma casquinha dourada e crocante que estala na boca, revelando um frango suculento e macio por dentro. O aroma irresistível do óleo quente com páprica invade a cozinha assim que eles saem da frigideira.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 622
• Proteínas: 36 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 30 g

Ingredientes

• 500 g Peito de frango ( cortado em cubos )
• 100 g Farinha de trigo
• 2 piece Ovo ( batidos )
• 150 g Farinha de rosca
• 1 tbsp Pimentão doce
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 750 ml Óleo de girassol ( para fritar )
• 1 tsp Alho em pó
• 1 tsp Cebola em pó

Instruções

1. Preparo do frango

   Corte o peito de frango em pedaços de aproximadamente 3 cm. É importante que os cubos sejam uniformes para garantir que todos cozinhem por igual até o centro.

2. Montando a estação de empanamento

   Prepare três tigelas: a primeira com a farinha de trigo misturada à páprica doce, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta-do-reino moída na hora. A segunda com os ovos batidos e a terceira com a farinha de rosca.

3. Empanamento clássico

   Passe cada pedaço de frango na farinha temperada (dê leves batidinhas para remover o excesso), depois mergulhe no ovo e, por fim, envolva na farinha de rosca. Pressione firmemente com as mãos para a crosta aderir bem.

4. Fritura e douramento

   Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Frite os nuggets até que a casquinha fique rígida e com um dourado uniforme. A carne deve permanecer macia ao toque.

Dicas do chef

• Não lote a frigideira de uma vez; se a temperatura do óleo cair, o empanado vai absorver gordura e ficar encharcado.
• Para uma crosta ainda mais grossa e crocante, você pode fazer o empanamento duplo: passe no trigo, no ovo, novamente no trigo e no ovo, terminando na farinha de rosca.

Armazenamento

Conserve por até 48 horas na geladeira. Para recuperar a crocância, reaqueça no forno a 180°C por 5 a 8 minutos.