Mix de legumes assados no forno
Ingredientes
- 400 gCenoura (descascadas e cortadas em cubos grandes)
- 400 gPastinaca (descascadas e cortadas em cubos grandes)
- 500 gBatata (descascadas e cortadas em cubos grandes)
- 2 un.Cebola roxa (em gomos grossos)
- 4 un.Alho (com casca)
- 4 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 pitadaTomilho
- 2 pitadaAlecrim
- 2 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Legumes de inverno que caramelizam lentamente, revelando um centro macio e bordas levemente crocantes. O aroma irresistível do alecrim e do alho assado marca o toque final deste preparo.
- 1
Descasque as cenouras, as pastinacas e as batatas. Corte-as em cubos grandes de cerca de 3 cm para garantir um cozimento uniforme. Corte as cebolas roxas em gomos grossos.
- 2
Em uma tigela grande, envolva os legumes com um fio generoso de azeite, sal, pimenta, tomilho e alecrim. Adicione os dentes de alho com casca e tudo. Cada pedaço deve ficar brilhante e perfeitamente besuntado pelo azeite.
- 3
Espalhe os legumes em uma assadeira sem sobrepor os pedaços. Leve ao forno a 200°C e vire-os na metade do tempo. Estarão perfeitos quando a ponta de uma faca entrar sem resistência e as bordas estiverem bem douradas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca lote a assadeira: se os legumes ficarem muito amontoados, eles vão cozinhar no vapor em vez de assar e caramelizar.
- Mantenha a casca do alho para evitar que ele queime; assim, você terá uma pasta de alho adocicada e cremosa para espalhar sobre os legumes após o preparo.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias. Para recuperar a crocância, reaqueça em uma frigideira com um fio de azeite.
