Couve-Flor Assada com Parmesão e Orégano

Buquês de couve-flor assados até dourarem e caramelizarem nas bordas. A crostinha de parmesão com farinha de rosca garante aquela crocância irresistível e um sabor intenso de queijo gratinado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 238
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 10 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 1 piece Couve-flor ( cortada em buquês )
• 4 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 2 piece Alho ( picadinho )
• 50 g Parmesão ( ralado na hora )
• 30 g Farinha de rosca
• 1 tsp Orégano
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo do vegetal

   Corte a couve-flor em buquês pequenos e uniformes. Lave bem e seque cada pedaço cuidadosamente para garantir que assem perfeitamente em vez de cozinhar no vapor dentro do forno.

2. Tempero

   Em uma tigela, envolva os buquês com azeite, alho picadinho, orégano, sal e pimenta-do-reino. Cada pedaço deve ficar brilhante e bem besuntado no azeite para absorver todo o sabor.

3. Primeira etapa no forno

   Espalhe em uma assadeira sem sobrepor os pedaços. Leve ao forno a 200°C, mexendo na metade do tempo. O vegetal deve começar a amaciar e as bordinhas a ganhar uma cor dourada.

4. Finalização crocante

   Salpique o parmesão e a farinha de rosca por cima de tudo. Volte ao forno por mais 10 minutos, até que a crosta esteja dourada e aquele aroma de queijo tostado tome conta da cozinha.

Dicas do chef

• Não lote a assadeira; se os pedaços ficarem amontoados, a couve-flor vai soltar água e cozinhar no vapor em vez de assar e dourar.
• O ponto ideal é quando a ponta da faca desliza pelo talo da couve-flor como se fosse manteiga.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias. Para recuperar a crocância, reaqueça por 5 minutos no forno bem quente ou na airfryer.