Legumes assados ao estilo americano
Ingredientes
- 600 gAbóbora-manteiga (em cubos)
- 400 gBatata (em gomos)
- 3 un.Cenoura (corte diagonal)
- 1 un.Cebola roxa (em oito partes)
- 4 un.Alho (com casca)
- 3 colherAzeite de oliva extra virgem
- 2 colherXarope de ácer
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 2 pitadaTomilho (apenas as folhas)
- 2 pitadaAlecrim (picado)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Legumes de raiz que caramelizam sob o calor intenso, revelando uma casquinha crocante por fora e um coração que derrete na boca. Aromas terrosos se fundem ao toque amadeirado do alecrim e ao dulçor sutil do xarope de bordo.
- 1
Corte a abóbora e as batatas em cubos uniformes de 2 cm. Corte as cenouras na diagonal e a cebola roxa em oito gomos. Mantenha os dentes de alho inteiros e com casca para que fiquem confitados e adocicados, sem queimar.
- 2
Em uma tigela grande, envolva os legumes com o azeite, o xarope de bordo, sal, pimenta e páprica defumada. Cada pedaço deve brilhar, perfeitamente besuntado pela mistura aromática de óleo e especiarias.
- 3
Espalhe os legumes em uma assadeira sem sobrepor os pedaços. Leve ao forno a 200°C, virando-os na metade do tempo. Estarão prontos quando a ponta de uma faca entrar na polpa como se fosse manteiga e as bordas estiverem intensamente douradas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não amontoe a assadeira: os legumes precisam de espaço para o ar circular e assar; caso contrário, eles vão cozinhar no próprio vapor e ficarão moles.
- Se as cenouras forem muito grossas, corte-as ao meio no sentido do comprimento para garantir que cheguem ao ponto ideal ao mesmo tempo que as batatas.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Para recuperar a textura, reaqueça por 5 minutos no forno bem quente ou na função grill.
