Batata-Doce Assada com Tomilho

Polpa macia por dentro e bordinhas caramelizadas pelo calor do forno. O aroma do tomilho tostadinho e do alho confitado invade a cozinha assim que a assadeira sai do fogo.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 30 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 271
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 35 g
• Gorduras: 12 g

Ingredientes

• 800 g Batata-doce ( descascada e em cubos )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem
• 3 piece Alho ( em lâminas )
• 2 piece Tomilho ( ramos inteiros )
• 1 pinch Flor de sal
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparo dos vegetais

   Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos uniformes de cerca de 2 centímetros para garantir que assem por igual. Corte o alho em lâminas finas.

2. Tempero

   Em uma tigela grande, envolva os cubos com o azeite de oliva, o alho, o tomilho, sal e pimenta-do-reino. Cada pedaço deve ficar brilhante e bem besuntado.

3. No forno

   Espalhe os cubos em uma assadeira sem sobrepor os pedaços. Leve ao forno a 200°C. Na metade do tempo, vire as batatas para que todos os lados ganhem cor.

4. Ponto ideal

   A ponta de uma faca deve entrar na polpa sem resistência. As bordas devem estar douradinhas e levemente crocantes.

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Dicas do chef

• Não amontoe as batatas na assadeira; caso contrário, elas vão cozinhar no vapor em vez de assar e dourar.
• Se as lâminas de alho estiverem muito finas, adicione-as na metade do tempo de forno para evitar que queimem e fiquem amargas.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para recuperar a crocância, reaqueça em uma frigideira.