Milho Cozido com Manteiga Defumada

Grãos amarelo-vibrantes que estouram na boca a cada mordida. A manteiga derretida envolve cada fileira em uma camada brilhante e untuosa, realçada por um irresistível toque defumado.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 524
• Proteínas: 14 g
• Carboidratos: 73 g
• Gorduras: 17 g

Ingredientes

• 4 piece Milho-doce ( espigas inteiras e limpas )
• 60 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 2 pinch Sal marinho cinzento ( para a finalização )
• 1 tsp Páprica defumada ( em pó )
• 4 piece Espigas de milho frescas ( limpas, sem palha nem fios )

Instruções

1. Preparo da água

   Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto até levantar fervura. Não adicione sal à água agora, pois ele pode deixar a casca dos grãos endurecida durante o cozimento.

2. Cozimento das espigas

   Mergulhe as espigas na água fervente. Assim que a água retomar a fervura, conte 10 minutos. Os grãos devem ficar macios, mas ainda com aquela textura firme e suculenta ao toque.

3. Finalização e tempero

   Escorra bem as espigas e seque-as levemente com um pano ou papel toalha. Pincele generosamente com a manteiga e finalize polvilhando o sal e a páprica defumada até que a superfície fique uniformemente colorida e aromática.

Dicas do chef

• Nunca coloque sal na água do cozimento; isso evita que a pele do milho fique endurecida ou borrachuda.
• O milho está no ponto perfeito quando o tom de amarelo se intensifica e os grãos parecem bem estufados e brilhantes.

Armazenamento

Consuma imediatamente após o preparo para aproveitar toda a textura e o frescor. Esta receita não é recomendada para armazenamento prolongado.