Milho cozido com manteiga defumada
Ingredientes
- 4 un.Milho-doce (espigas inteiras e limpas)
- 60 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 2 pitadaSal marinho cinzento (para a finalização)
- 1 colh.cháPáprica defumada (em pó)
- 4 un.Espigas de milho frescas (limpas, sem palha nem fios)
Modo de preparo
Grãos amarelo-vibrantes que estouram na boca a cada mordida. A manteiga derretida envolve cada fileira em uma camada brilhante e untuosa, realçada por um irresistível toque defumado.
- 1
Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto até levantar fervura. Não adicione sal à água agora, pois ele pode deixar a casca dos grãos endurecida durante o cozimento.
- 2
Mergulhe as espigas na água fervente. Assim que a água retomar a fervura, conte 10 minutos. Os grãos devem ficar macios, mas ainda com aquela textura firme e suculenta ao toque.
- 3
Escorra bem as espigas e seque-as levemente com um pano ou papel toalha. Pincele generosamente com a manteiga e finalize polvilhando o sal e a páprica defumada até que a superfície fique uniformemente colorida e aromática.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca coloque sal na água do cozimento; isso evita que a pele do milho fique endurecida ou borrachuda.
- O milho está no ponto perfeito quando o tom de amarelo se intensifica e os grãos parecem bem estufados e brilhantes.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após o preparo para aproveitar toda a textura e o frescor. Esta receita não é recomendada para armazenamento prolongado.
