Milho verde assado com manteiga defumada
Ingredientes
- 4 un.Milho-doce (espigas inteiras e limpas)
- 50 gManteiga com sal (em temperatura ambiente)
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 1 pitadaPimenta de Caiena
- 1 un.Suco de limão (cortado em gomos)
- 1 un.Salsa lisa (bem picadinha)
Modo de preparo
Grãos que explodem na boca, tostados na brasa e envoltos em uma camada brilhante de manteiga derretida. O aroma do milho tostadinho se mistura ao toque marcante da páprica defumada.
- 1
Preaqueça a churrasqueira ou uma chapa de ferro em fogo alto. Descasque as espigas, removendo toda a palha e os cabelos. Elas devem estar completamente limpas.
- 2
Coloque as espigas diretamente sobre a grelha quente. Vá virando com uma pinça até que os grãos fiquem dourados e com aqueles pontos tostados irresistíveis que liberam um sabor adocicado e amendoado.
- 3
Enquanto o milho ainda estiver fumegando, passe generosamente a manteiga com sal. Polvilhe a páprica defumada e uma pitada de pimenta caiena. A manteiga deve derreter instantaneamente, banhando cada grão.
- 4
Finalize com gotas de suco de limão e salsa picadinha. A acidez realça o doce natural do milho e equilibra perfeitamente a untuosidade da manteiga.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não cozinhe o milho na água antes: o calor direto da grelha é suficiente para cozinhar os grãos e concentrar seus açúcares naturais.
- Se estiver usando carvão, espere até que as brasas estejam cobertas por uma fina camada de cinza branca antes de levar o milho ao fogo.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente ao sair da grelha. O milho assado tende a endurecer à medida que esfria.
