Milho Verde Assado com Manteiga Defumada

Grãos que explodem na boca, tostados na brasa e envoltos em uma camada brilhante de manteiga derretida. O aroma do milho tostadinho se mistura ao toque marcante da páprica defumada.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 310
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 41 g
• Gorduras: 12 g

Ingredientes

• 4 piece Milho-doce ( espigas inteiras e limpas )
• 50 g Manteiga com sal ( em temperatura ambiente )
• 1 tsp Páprica defumada
• 1 pinch Pimenta de Caiena opcional
• 1 piece Suco de limão ( cortado em gomos )
• 1 piece Salsa lisa ( bem picadinha )

Instruções

1. Preparo da grelha e do milho

   Preaqueça a churrasqueira ou uma chapa de ferro em fogo alto. Descasque as espigas, removendo toda a palha e os cabelos. Elas devem estar completamente limpas.

2. Tostando o milho

   Coloque as espigas diretamente sobre a grelha quente. Vá virando com uma pinça até que os grãos fiquem dourados e com aqueles pontos tostados irresistíveis que liberam um sabor adocicado e amendoado.

3. Hora do tempero

   Enquanto o milho ainda estiver fumegando, passe generosamente a manteiga com sal. Polvilhe a páprica defumada e uma pitada de pimenta caiena. A manteiga deve derreter instantaneamente, banhando cada grão.

4. Toque de acidez

   Finalize com gotas de suco de limão e salsa picadinha. A acidez realça o doce natural do milho e equilibra perfeitamente a untuosidade da manteiga.

Dicas do chef

• Não cozinhe o milho na água antes: o calor direto da grelha é suficiente para cozinhar os grãos e concentrar seus açúcares naturais.
• Se estiver usando carvão, espere até que as brasas estejam cobertas por uma fina camada de cinza branca antes de levar o milho ao fogo.

Armazenamento

Consuma imediatamente ao sair da grelha. O milho assado tende a endurecer à medida que esfria.