Legumes ao vapor à moda italiana
Ingredientes
- 2 un.Cenoura (fatiada na diagonal)
- 1 un.Abobrinha (em rodelas)
- 200 gBrócolis (em floretes)
- 1 un.Funcho (em gomos)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 4 un.Manjericão (folhas picadas)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta em grãos (moída na hora)
Modo de preparo
Legumes vibrantes e levemente crocantes. O aroma do manjericão fresco se mistura ao azeite de oliva, deixando cada pedaço brilhante e irresistível.
- 1
Corte as cenouras na diagonal, a abobrinha em rodelas grossas e o funcho em gomos finos. Separe o brócolis em floretes de tamanho uniforme para garantir um cozimento por igual.
- 2
Acomode os legumes no cesto de cozimento assim que a água ferver e tampe bem. O ponto ideal é quando a ponta de uma faca entra com uma leve resistência: o legume deve estar cozido, mas ainda firme (al dente).
- 3
Transfira os legumes para uma tigela. Regue generosamente com azeite de oliva extravirgem e envolva-os delicadamente até que fiquem brilhantes. Adicione o manjericão picado apenas no momento de servir.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lote demais o cesto de cozimento; o vapor precisa circular livremente entre os pedaços para um resultado uniforme.
- Se não for servir na hora, mergulhe os legumes em água com gelo após o cozimento para interromper o calor e manter aquela cor verde vibrante.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente para aproveitar ao máximo a textura crocante. Pode ser guardado na geladeira por até 24h, mas perderá a firmeza original.
