Kafta de Peru com Especiarias
Ingredientes
- 600 gPeru moído (fresco)
- 1 un.Cebola (bem picadinha)
- 2 un.Alho (amassado)
- 1 un.Salsa lisa (picada)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPimentão doce
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colh.cháSumagre
Modo de preparo
Carne de peru selada com uma crostinha dourada por fora e um centro super macio. O aroma do cominho tostado e da salsinha fresca se espalha assim que a carne encosta na chapa quente.
- 1
Pique finamente a cebola e a salsinha. Amasse os dentes de alho com um espremedor ou com a lâmina da faca até obter uma pasta bem fina.
- 2
Em uma tigela, combine o peru moído com a cebola, o alho, a salsinha, o cominho, a páprica e o sumagre. Sove bem com as mãos para que os sabores das especiarias penetrem bem na carne.
- 3
Divida a carne em porções iguais. Molde cilindros alongados em volta dos espetinhos de madeira, pressionando com firmeza para que a carne não solte durante o cozimento.
- 4
Aqueça o azeite em uma frigideira ou chapa. Sele os espetinhos por 3 a 4 minutos de cada lado. A carne deve estar bem douradinha e se soltar facilmente da superfície.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se for usar espetinhos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de modelar a carne para evitar que queimem na chapa.
- Não pressione a carne contra a frigideira enquanto grelha; deixe que ela forme uma crosta perfeita naturalmente antes de virar.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 48 horas na geladeira em um recipiente hermético. Reaqueça delicadamente na frigideira com um fio de água para preservar a suculência.
