Satay de Frango

Tiras macias de frango envoltas em um creme de amendoim irresistível. A cremosidade do leite de coco equilibra perfeitamente o toque picante da pimenta e a acidez vibrante do limão.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 489
• Proteínas: 37 g
• Carboidratos: 14 g
• Gorduras: 32 g

Ingredientes

• 600 g Peito de frango ( cortado em tiras )
• 4 tbsp Manteiga de amendoim
• 200 ml Leite de coco
• 2 tbsp Molho de soja
• 1 piece Limão ( apenas o suco )
• 1 tbsp Mel
• 2 piece Alho ( bem picadinho )
• 1 piece Pimenta tailandesa opcional ( sem sementes e picada finamente )
• 2 tbsp Óleo de amendoim
• 1 tbsp Caril em pó
• 12 piece Espetos de madeira ( previamente mergulhados em água para não queimarem )

Instruções

1. Corte e montagem

   Corte o peito de frango em tiras regulares de cerca de 2 cm de largura. Espete-as nos palitos de madeira fazendo um movimento de sanfona. Essa apresentação tradicional, além de linda, garante um cozimento uniforme.

2. Preparo da base satay

   Em uma tigela, combine a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho shoyu, o mel, o alho picadinho, o curry e o suco de limão. Bata com um batedor de arame até que a mistura fique lisa, homogênea e brilhante.

3. Selando os espetinhos

   Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande. Assim que começar a liberar uma leve fumaça, sele os espetinhos de frango. O objetivo é deixá-los bem douradinhos e apetitosos de todos os lados.

4. Redução e caramelização

   Despeje o molho sobre os espetinhos na frigideira. Deixe reduzir em fogo médio, virando a carne constantemente para que o molho engrosse e caramelize, criando uma camada brilhante. Finalize com a pimenta picada a gosto.

Dicas do chef

• Atenção ao ponto: não deixe o frango secar; ele deve oferecer uma leve resistência, mas continuar macio ao toque.
• Se o molho reduzir demais e ficar muito espesso, ajuste a consistência com um fio de água quente.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 48 horas na geladeira em pote hermético. Para servir, reaqueça delicadamente em fogo baixo na própria frigideira.