Satay de Frango
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (cortado em tiras)
- 4 colherManteiga de amendoim
- 200 mlLeite de coco
- 2 colherMolho de soja
- 1 un.Limão (apenas o suco)
- 1 colherMel
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 1 un.Pimenta tailandesa (sem sementes e picada finamente)
- 2 colherÓleo de amendoim
- 1 colherCaril em pó
- 12 un.Espetos de madeira (previamente mergulhados em água para não queimarem)
Modo de preparo
Tiras macias de frango envoltas em um creme de amendoim irresistível. A cremosidade do leite de coco equilibra perfeitamente o toque picante da pimenta e a acidez vibrante do limão.
- 1
Corte o peito de frango em tiras regulares de cerca de 2 cm de largura. Espete-as nos palitos de madeira fazendo um movimento de sanfona. Essa apresentação tradicional, além de linda, garante um cozimento uniforme.
- 2
Em uma tigela, combine a manteiga de amendoim, o leite de coco, o molho shoyu, o mel, o alho picadinho, o curry e o suco de limão. Bata com um batedor de arame até que a mistura fique lisa, homogênea e brilhante.
- 3
Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande. Assim que começar a liberar uma leve fumaça, sele os espetinhos de frango. O objetivo é deixá-los bem douradinhos e apetitosos de todos os lados.
- 4
Despeje o molho sobre os espetinhos na frigideira. Deixe reduzir em fogo médio, virando a carne constantemente para que o molho engrosse e caramelize, criando uma camada brilhante. Finalize com a pimenta picada a gosto.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Atenção ao ponto: não deixe o frango secar; ele deve oferecer uma leve resistência, mas continuar macio ao toque.
- Se o molho reduzir demais e ficar muito espesso, ajuste a consistência com um fio de água quente.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 48 horas na geladeira em pote hermético. Para servir, reaqueça delicadamente em fogo baixo na própria frigideira.
