Gyeran-mari (omelete coreana enrolada)

Modo de preparo

Uma omelete densa e macia, preparada em camadas sucessivas para garantir aquela textura firme e irresistível ao fatiar. Os pedacinhos coloridos de vegetais trazem um contraste visual lindo e uma leve crocância a cada mordida.

1. 1

   Bata os ovos em uma tigela com o molho de soja e o sal. A mistura deve ficar bem homogênea, sem fios de clara viscosos. Adicione a cenoura picadinha e a cebolinha, misturando bem.

2. 2

   Aqueça uma frigideira untada em fogo médio. Despeje uma camada fina de ovos apenas para cobrir o fundo. Quando a superfície começar a firmar, mas ainda estiver brilhante, enrole dois terços da omelete com uma espátula.

3. 3

   Empurre o rolinho para um dos cantos, unte o espaço vazio e despeje uma nova camada de ovos, garantindo que ela se conecte à parte já enrolada. Repita o processo até usar toda a mistura, formando um rolo grosso e uniforme.

4. 4

   Deixe o rolo descansar por 2 minutos fora do fogo para que as camadas se unam perfeitamente. Use uma faca afiada para cortar fatias de 2 cm, garantindo um corte limpo e uma apresentação impecável.