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Gratinado de peixe sueco (fiskgratäng)

Gratinado de peixe sueco (fiskgratäng)

Bacalhau fresco e camarão num molho leve de alho-poró e endro, com borda de purê gratinado: o peixe ao forno preferido das famílias suecas.

55 min
no total
4
pessoas
501
calorias por porção

Em uma porção

48 g
Proteínas
50 g
Carboidratos
9 g
Gorduras

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Ingredientes

4
  • 600 g
    Bacalhau-do-atlântico
  • 120 g
    Camarão
  • 900 g
    Batata
  • 450 ml
    Leite semidesnatado
  • 1 un.
    Ovo
  • 20 g
    Farinha
  • 20 g
    Manteiga
  • 1 un.
    Alho-poró
  • 15 g
    Endro
  • 0,5 un.
    Limão-siciliano
  • 400 g
    Brócolis
  • 1 pitada
    Noz-moscada
  • 0,5 colh.chá
    Sal

Alérgenos

peixecrustáceosleiteovosglúten
Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

  1. Cozinhe as batatas e amasse com 150 ml de leite quente, o ovo e noz-moscada.

  2. Refogue o alho-poró na manteiga, junte a farinha e depois 300 ml de leite; deixe engrossar e acrescente o endro e o suco de limão.

  3. Arrume o peixe e os camarões num refratário, cubra com o molho, contorne com o purê e asse 25 minutos a 200 °C. Sirva com brócolis no vapor.

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Dicas do chef

  • •Com saco de confeitar a borda fica bonita, mas uma colher resolve.

Conservação

Conserva-se por 3 dias na geladeira em um pote hermético. Reaqueça em fogo baixo até ficar bem quente por dentro.

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