Gigantes plaki (feijão gigante grego)
Ingredientes
- 500 gFeijão branco (de molho por 12h)
- 2 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 3 un.Alho (picadinho)
- 4 un.Tomate comum (em cubos)
- 200 mlSuco de tomate
- 100 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherOrégano
- 1 colherSalsa (fresco picado)
- 1 colh.cháMel
- 1 pitadaCanela em pó
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 500 gFeijão gigante (de molho em água fria por 12 a 24 horas)
Modo de preparo
Feijões carnudos que derretem na boca, envolvtos em um molho de tomate espesso e brilhante. O azeite e o orégano trazem a alma do Mediterrâneo, enquanto um toque de canela finaliza os sabores com perfeição.
- 1
Comece o cozimento com os feijões em água fria. Leve à fervura e deixe cozinhar em fogo brando. Os grãos devem ficar macios por dentro, mas com a pele intacta, sem desmanchar ou estourar.
- 2
Refogue as cebolas fatiadas e o alho picado em uma quantidade generosa de azeite de oliva. Eles devem ficar macios e translúcidos, sem dourar.
- 3
Adicione os tomates em cubos, o suco de tomate, o mel, a canela e o orégano. Deixe apurar em fogo baixo até que o molho encorpe e envolva as costas da colher.
- 4
Misture os feijões escorridos com o molho em um refratário. Leve ao forno a 180°C até que uma leve crostinha se forme no topo e o azeite suba levemente à superfície.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não economize no azeite; é ele quem garante a cremosidade e o brilho característicos deste molho.
- Se o molho reduzir rápido demais no forno, adicione um pinguinho de água para manter a umidade ideal.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias. O prato fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após os sabores curtirem bem.
