Chá Karak
Ingredientes
- 600 mlÁgua mineral (pura)
- 3 colherChá (chá preto em folhas)
- 3 colherAçúcar branco (açúcar cristal)
- 6 un.Cardamomo (bagas inteiras amassadas)
- 200 mlLeite evaporado (integral)
- 1 pitadaAçafrão (em fios)
Modo de preparo
Uma bebida reconfortante com um tom caramelo profundo. O vapor que sobe traz o perfume acolhedor do cardamomo e do chá preto intenso, prometendo uma textura aveludada que envolve o paladar.
- 1
Em uma panela, coloque a água mineral. Adicione o chá, o açúcar, o açafrão e as bagas de cardamomo previamente amassadas. Leve ao fogo e deixe ferver até que o líquido escureça e o aroma das especiarias tome conta do ambiente.
- 2
Despeje o leite evaporado na panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando. A mistura deve reduzir levemente até ganhar um tom âmbar e uma consistência encorpada que envolva as costas da colher.
- 3
Passe a mistura por uma peneira fina para remover as folhas de chá e as especiarias. Sirva imediatamente em copos pequenos; o líquido deve estar bem quente e fumegante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Amasse bem as bagas de cardamomo para liberar as sementes pretas; é nelas que está todo o perfume da especiaria.
- Não tenha pressa durante a fervura com o leite; a redução lenta é o segredo para conseguir aquela consistência licorosa e macia.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 2 dias na geladeira. Na hora de reaquecer, use fogo bem baixo e não deixe ferver novamente para evitar que a gordura do leite se separe.
