Cavala-espanhola no sal com hijiki cozido (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)

Name: Cavala-espanhola no sal com hijiki cozido (Sawara no shioyaki, hijiki-ni)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Cavala-pintada; 2 g Sal; 20 g Algas hijiki secas; 80 g Cenoura; 40 g Aburaage; 60 g Edamame; 5 ml Óleo de canola; 200 ml Água; 2 g Alga kombu; 3 g Flocos de bonito; 20 ml Molho de soja; 20 ml Mirin; 6 g Açúcar; 150 g Nabo daikon; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Um cardápio japonês tradicional: cavala-espanhola grelhada com cozido de alga hijiki, cenoura, tofu frito e edamame.

40 min

no total

pessoas

466

calorias por porção

Em uma porção

32 g
Proteínas: 63 g
Carboidratos: 9 g
Gorduras

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Ingredientes

400 g
Cavala-pintada
2 g
Sal
20 g
Algas hijiki secas
80 g
Cenoura
40 g
Aburaage
60 g
Edamame
5 ml
Óleo de canola
200 ml
Água
2 g
Alga kombu
3 g
Flocos de bonito
20 ml
Molho de soja
20 ml
Mirin
6 g
Açúcar
150 g
Nabo daikon
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

peixesojaglúten

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/3

Hidrate o hijiki por 20 minutos e enxágue. Corte a cenoura em tiras, escalde o aburaage e fatie. Prepare o dashi.
Refogue hijiki e cenoura no óleo, junte aburaage, dashi, açúcar, mirin e shoyu e cozinhe 15 minutos até quase secar. Junte o edamame.
Salpique pouco sal no peixe, deixe 10 minutos, seque e grelhe 8–10 minutos. Sirva com daikon ralado, o hijiki e arroz.