Cozido de carne com batata (Nikujaga)

Name: Cozido de carne com batata (Nikujaga)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 g Paleron; 400 g Batata; 150 g Cenoura; 200 g Cebola; 150 g Konnyaku (bloco de konjac); 60 g Ervilha-torta; 400 ml Água; 4 g Alga kombu; 8 g Flocos de bonito; 45 ml Molho de soja; 30 ml Mirin; 10 g Açúcar; 30 ml Saquê; 10 ml Óleo de canola; 250 g Acelga; 260 g Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

O cozido caseiro do Japão: carne, batata, cebola, cenoura e konjac no dashi agridoce, com acelga chinesa e arroz.

40 min

no total

pessoas

515

calorias por porção

Em uma porção

24 g
Proteínas: 81 g
Carboidratos: 8 g
Gorduras

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Ingredientes

250 g
Paleron
400 g
Batata
150 g
Cenoura
200 g
Cebola
150 g
Konnyaku (bloco de konjac)
60 g
Ervilha-torta
400 ml
Água
4 g
Alga kombu
8 g
Flocos de bonito
45 ml
Molho de soja
30 ml
Mirin
10 g
Açúcar
30 ml
Saquê
10 ml
Óleo de canola
250 g
Acelga
260 g
Arroz japonês de grão curto (Koshihikari)

Alérgenos

peixesojaglúten

Modo de preparoVeja as etapas em tamanho grande, uma de cada vez, com cronômetros.

Instruções

0/4

Prepare o dashi com kombu e bonito. Corte batatas e cenouras em pedaços grandes, a cebola em gomos e escalde o konjac rasgado.
Refogue a carne no óleo e junte os legumes e o konjac.
Adicione dashi, saquê, açúcar e mirin, tampe e cozinhe 10 minutos; junte o shoyu e cozinhe mais 10. Coloque a ervilha-torta no final.
Escalde a acelga chinesa, esprema e cubra com bonito e um fio de shoyu. Sirva com arroz.