Canapés de salmão defumado e mascarpone
Ingredientes
- 16 un.Blinis (inteiros)
- 150 gQueijo Mascarpone (fresco)
- 1 un.Limão-siciliano (espremido)
- 1 un.Endro (picado)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (para temperar)
- 150 gSalmão fumado (cortado em tiras)
Modo de preparo
Uma base quentinha de blini servindo de berço para um creme de mascarpone denso e cítrico. O salmão defumado traz aquela textura rica que derrete na boca, realçada pelo frescor irresistível do endro picadinho.
- 1
Em uma tigela, bata o mascarpone com um garfo para deixá-lo mais maleável. Ele deve ganhar uma textura de pomada, lisa e aveludada, perdendo aquele aspecto firme e estático.
- 2
Esprema o limão e adicione o suco e o endro picadinho ao creme. Misture com vigor: a consistência deve ser firme o suficiente para envolver as costas de uma colher. Finalize com uma pitada de pimenta-do-reino.
- 3
Aqueça os blinis em uma frigideira em fogo médio, sem nenhuma gordura. Eles devem ficar apenas mornos por dentro, sem dourar além da conta. O miolo precisa continuar bem macio.
- 4
Coloque uma pequena porção generosa de creme sobre cada blini. Disponha uma tira de salmão defumado por cima — a gordura natural do peixe deve estar brilhante. Finalize com um raminho de endro para um toque elegante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado para não aquecer demais os blinis, ou eles ficarão secos e quebradiços.
- Tire o salmão da geladeira 10 minutos antes da montagem para que ele relaxe e libere todo o seu aroma e sabor.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após a montagem. Os blinis perdem a textura e amolecem rapidamente em contato com o creme.
